素材の持ち味を、一皿に。
「旬彩なり」は、自社農園で育てた野菜をはじめ、その時季に美味しい食材を選び、素材の魅力を活かす料理を大切にしています。
前菜には自社農園の野菜と厳選した魚介を取り入れ、彩りや食感も楽しめる一皿に。お刺身や煮物など、それぞれの食材に合わせて調理法を工夫し、素材本来の味わいを引き出します。
季節のお鍋は一人一鍋でご用意。鴨しゃぶしゃぶなど、その時季ならではの食材を取り入れ、出汁の旨みとともに旬を味わえる仕立てにしています。締めまで季節に合わせて変わるため、一度の食事の中でもさまざまな味わいを楽しめます。
そして、料理の味わいを引き立てる日本酒も厳選。
一皿との調和を考えた味わいを揃え、料理とお酒、それぞれの美味しさが響き合う組み合わせを大切にしています。
